CUCINA

La cucina è uno dei punti forti: la carne bovina costituisce la base dell’alimentazione nazionale, di eccellente qualità e digeribilità; «l’asado» (carne alla brace) è il piatto tipico, famoso in tutto il mondo; sono ottimi anche il pesce ed i piatti a base di pasta fresca all’italiana; i vini sono variati e di eccellente qualità.
L’ingrediente tradizionale per eccellenza della cucina indigena e’ il mais.
La «Empanada» e’ un piatto di origini arabe fatto con la grasa de pella (il lardo).
Le «humitas» sono avvolte in foglie di mais, banana o cambur in tutto il Sudamerica.
La «Carbonada» è un piatto a base di carne di manzo. Altro piatto è il «locro» fatto con ogni tipo di carne: pancetta, trippa, salsiccia, ossa di maiale salate, ecc.

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